人体的盐摄入需求
美国国家科学院建议：美国人每人每天至少摄入500毫克钠以维持正常的身体健康 。然而，由于基因组成以及个人生活习惯的不同使得个人需求产生了巨大差异。尽管个人需求差异广泛 ，然而每个美国人都可以达到他们的最低要求。大多数美国人所摄入的钠都超出了如上最低要求 ，甚至超出了维持正常生理机能所需标准。健康人群可以通过肾脏对这些“过剩”的钠加以处理。实验研究表明，大多数人可以容忍从250毫克/天---30000毫克/天的较为广泛的钠摄入量 。而正常的摄入范围要比该范围小很多。美国人每天消耗的钠为3500毫克，男士摄入较多，女士摄入较少。很大一部分人群每天钠的摄入量为1150毫克--5750毫克 ，这被瑞典著名的高血压专家Dr. Bj ？rn Folkow称之为“卫生安全范围”。氯化物对于身体健康而言也是必不可少的。包括水在内的任何一种物质，在达到一定浓度和数量的情况下都可以使人体中毒；对于盐摄入而言 ，这并非是一个关注的重点。除非是在医生的严格指导下，否则低盐饮食也会对弱势群体造成健康隐患，弱势群体包括如下人群 ：
老年人
由于老年人对于人体当中会使血压升高的电解质更为敏感，且由于媒体对于高血压的危害进行了大量报道，老年人可能就此忽略了减少盐的摄入量同时也会造成低钠血症。低钠血症也被称作是“水中毒”，在这种情况下 ，低血钠对于忽视正常水分摄入的马拉松和足球运动员而言都是致命的。而老年人经常出现的症状则是体弱 ，眩晕等。
孕妇
在一代人以前，孕妇总是被建议对盐的摄入加以避免以控制在怀孕期间的体重增加。然而在这生命的关键期，营养对于身体而言极为重要。美国妇产科学院谴责道低盐饮食会造成胎儿死于腹中的几率 ，同时也会降低新生儿的体重，在怀孕期间限制钠的摄入并没有临床获益 ，同时具有潜在的危害。
